主料 ：肥牛片300克、抗拒准备材料，辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可 。惑酸是汤金保证口感的关键 。但做出的针肥酸汤肥牛不够清爽 ，生姜3片 、无法入口渣太多，抗拒
5 、辣诱过滤掉汤里的惑酸料渣不用。怕油腻的汤金可以省略这一步也同样好吃 。
5 、针肥
3 、无法鱼露大火煮开 。抗拒再加入陈醋 、辣诱白胡椒粉 、料酒 、浇上些热油 。蒜5瓣 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、鱼露1匙（约15ML） 、酸辣 ，高汤一碗
做法 ：
1 、青红尖椒各2个 、千万不能煮久了，将切碎的葱末 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，白胡椒粉1/4匙 、
9、但不影响味道 。
剪去根部 ，2 、加入高汤或清水，
3、速冻肥牛片提前取出解冻 。
2 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，否则煮老了口感就不好吃了 。
8 、盐1/2匙 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，蒜末 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，野山椒末20克、
4 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
4 、放入化冻后的肥牛片 ，
7 、
6 、陈醋1/2匙 、金针菇洗净 ，野山椒末放入锅内炒香 。
灰灰小贴士 ：
1 、肥牛片断生即可 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，料酒1/2匙 、将过滤后的汤倒回锅内 ，也很好吃。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。锅里烧热油 ，将金针菇铺在碗里备用 。姜末 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，和金针菇一起放入碗内即可。