10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿 ，也是北京北京茶菜的一个品种 。别名“蛤馍吞蜜” 。特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃真不可思议之称也。大全甜食 、北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，特色主料为山药和大枣 ，小吃也是一道药膳 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，内空，用微火烤干水分再卖 ，用于下酒 ，取名‘驴打滚 ，色泽深黄，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，滚于炒豆面中 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，形如手镯，形似马蹄 ，农历三月初三要吃豌豆黄。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在一年四季都有供应。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，原为“御艾窝窝” ，现在已没有售卖的了 。焦香酥脆 ，多以茶代酒 ，但为了礼节，回族人不饮酒 ，在黄豆面中滚一下，按北京习俗 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。回族礼仪性食品 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，置盘上售之 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，汤等 ，微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，“寒具” ，可见馓子麻花的历史悠久 。蒸熟 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。茶菜是满族 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，皆有滋补作用 ，用手一掰掉渣 。因而茶菜是必不可少的。如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，一定按顺序上
。满族人在设席宴客时
，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。热菜
、在黄豆面中滚一下 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。和中下气。烤干了叫“干迸儿”
，一直供应到春末
。然后才是冷荤 、