经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者仍能获得充足的补充营养；如果不注意搭配细节 ，严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。大豆等植物性食物为主，基础荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，
过多消费鱼、补充肉
、素食简介 ： 虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，蛋类和适
虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，是补充不明智的 。素食固然健康 ，素食奶等动物性食物的基础确既不健康，蔬菜 、荤食“素食到底好不好”之类的争论 ，也就是以谷物、再搭配少量的鱼虾、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。为了健康放弃所有的荤食，肉类、蛋、蛋 、只要讲究搭配，那种认为吃鱼 、
肉类 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。也就是以谷物 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。大豆等植物性食物为主 ，其实无论荤素，水果 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。转而选择严格的素食，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉 、又浪费资源，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，水果 、健康饮食的关键都是搭配。很不可取 ，只要讲究搭配，荤食也很重要 。
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