龙口粉丝1把 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部  ，雀开

粉丝中间段由背部下刀切割，开屏取出 ，做道生姜 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜切末 。雀开蒸鱼豉油。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道

　　原料  ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、剁椒半碗、孔剁椒浇热油即可。

　　3、

　　调料：料酒、葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱 、再倒入小半碗水；

　　4、摆上鱼头及鱼尾，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　2 、

　　做法 ：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，