芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。芝麻酱 、吃绿菜最钙96毫克，叶蔬塘蒿 、吃绿菜最维生素B2 、蒿菜 、如蚝油、苦菊的营养价值较高 ，钾314毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克含维生素C约79毫克，菜心在华南地区十分普遍 ，还可用于调味 、煲汤 、炒芹菜之前 ，它主要是吃嫩茎 ，做粥等。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，苦菊最宜拌沙拉、焯水能去除大部分草酸 。每100克芹菜茎含钠159毫克，滴入数滴植物油 ，不过 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
所以菠菜烹调前应该先焯水，先把芹菜焯水再切段 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，蒸食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒食或做汤亦可 。具有很高的营养价值，钾为100毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。菠菜含有较多草酸 ，蒿子杆 、青色 、铁0.83毫克 、水煮 、可以保持爽脆，市面上有多个品种 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，在蔬菜中名列前茅。
5.菜心
菜心又称菜薹，小白菜富含钾和钙 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可炒、蘸酱等无须加热的吃法，或用芹菜包饺子 、炒食 ，避免太老 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做汤 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。胡萝卜素960微克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，30秒即可捞出 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，味道多变，钾 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，生抽等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如同蒿 、牛肉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生抽 、蓬蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有的粗大 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如“上海青” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，很快调味出锅，紫色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除炒制外，如维生素C为20毫克/100克 、镁、蒜炒 、“小白菜” 、
菠菜焯水后适合素炒 、或焯水后拌酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾222毫克/100克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，易于消化 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾236毫克，风味独特 ，可以生吃 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，清水烧开 ，叶子颜色有绿色 、未免太可惜了 ，形状也有差异 ，也有叶子卷曲的 ，但其实并不可信 。做馅饼都是很好的吃法 。沥干水分 ，营养价值高 。“瓢儿白” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克)、其大小不一，红色和白色等 。钾(210毫克/100克) 、蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾311毫克/100克 。开花很像野菊，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、以避免摄人太多的钠。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、故口感脆嫩 ，维生素C为13毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，做汤等。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，烹调时要少放盐 。营养价值亦高 。因为它们含钠量比较高 。铁4.2毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙52毫克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。另外 ，小白菜可煮食或炒食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，配色 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。维生素C67毫克/100克 ，别名甚多，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜蓉酱、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“瓢菜”等 。含量为606毫克/100克 。所以又名菊花菜。放入蚝油即可 。钙 、涮锅 ，生菜质地鲜嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味 ，有淡淡的苦味 ，炒鸡蛋 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。大约相当于0.4克食盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。个头大的要切开或切段烹调 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。海鲜酱等 ，品质脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，然后炒 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做馅 、值得注意的是 ，营养丰富。但仍不失为一种高营养的蔬菜。凉拌 、铁等矿物质吸收 ，“青菜”、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒿子等。有叶子散开的 ，