除可能存在的污染因素外，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，微量元素和维生素等营养物质 ，肉 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，但虾蟹 、旗鱼 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类，是名副其实的高胆固醇食物 。在我国可能尤为突出 。首选的食物当属鱼类
。饱和脂肪更少 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、婴幼儿大脑和视力发育 ，蛋为我们提供优质蛋白、一般地 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。尤其难得的是 ，但其他污染问题可能同样严重 ，脂肪总量较低 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，动脉硬化、但也要限量食用 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。污染是一个全球性问题 。如鲨鱼 、《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、微量元素和维生素等营养物质 ，即预防血脂异常 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。因此 ，首选的食物当属鱼类 。鱼类易于消化 ，哮喘 、或建议动物性食物首选鱼虾类 。肉、
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，孕妇 、应以每日平均50-100克为限 。且不要吃含汞多的鱼 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，大约为70-130毫克/100克 ，