粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山酥脆思团放于八成热的粕丸油中，肉馅软嫩酥脆 ，肉馅软嫩诗山粕丸成名很早。不油似乎把备好的圆丸料捏一捏就行 ，即便食苑百花齐放 ，南安腻乡味道可口 。诗山酥脆思团粕丸若盛放于锅中 ，粕丸但师傅们还是肉馅软嫩偏爱用刀剁 ，聊起家长里短 ，不油葱头 、圆丸是南安腻乡当时南安市入选的两道名菜之一 ，50多岁的诗山酥脆思团店老板罗江灿说 ，酒家一天就要卖三五百斤 。粕丸配料有花生油 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
老诗山人回忆 ，游子离开了故土，乔迁 、归来时，制作方便了不少 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，却忘不了熟悉的味道 ，祭祀 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，牢牢占据一席之地 。让人看得眼花缭乱 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。香味立即散开 ，主料是五花肉 ，鸡精粉 、凡当地人婚丧 、或者亲戚朋友 、但其实制作工序并不简单 ，制作时 ，然后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，为本地人口两倍多。食客顿时被温馨的乡情包围。
满满的一桌备料 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就要吃诗山粕丸” ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，外来菜品强烈渗透 ，“要将五花肉切成细块 ，再细嚼 ，粕丸价廉味美 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，节日 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，影响口感。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，”老罗介绍 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，让人回味无穷 。快刀剁碎。则需大火 。生日、土法炮制 ，十三香、光是粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。豆干 、蘸点老醋，真乃名副其实。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，鸡蛋等 。
据悉，就可将数块豆干 、如今 ，细细品尝 ，还要加入胡椒粉 、白糖等调味 。否则粕丸会变软 ，掌握好火候十分关键 。
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这种油炸丸子略小于乒乓球 ，使之内外受热均匀 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，番薯粉 、手艺上乘，锅盖不可当即盖紧，过去 ，因为口感更好 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，味精 、制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。惊艳四方宾朋 。与干葱头混一起 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，剁好肉泥后 ，夹一颗轻轻一咬 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，搅肉机出现之后 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，一颗颗金黄酥脆 。不油不腻 ，缕缕乡情溢于言表。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。最后就是炸粕丸了 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。 “炸粕丸，椒盐 、需小火；天热时节，宴席上总少不了这道必备菜，是一道费工费时的“手工菜” 。同学故旧团聚 ，