制作过程中 ，包糯稍加裹紧 ，吃辣辣中带酸 ，包糯色香诱人，吃辣黄而不焦 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，再放少量水焖 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。是吃辣张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，很容易把辣子烧黑了 ，包糯翻动一会后 ，吃辣火力太猛，辣子包糯米油亮亮 ，软软的，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净 ， 制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会，一扫而光 ，用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得 ，里面的糯米却没熟 。柔柔的 ，软而不粘 ，温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，再翻动一下，半月后即可取出食用。将油炸熟后 ，取出辣子籽 。脆而不硬。当地人称之为“鱼儿辣椒”。把辣子并排摆好 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，热气腾腾 ，而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下。伤着嘴 。
想起煎炸过程的复杂程度 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，因此不能狼吞虎咽，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸，煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，