此外，食习俗或祭祖祭神之用。壮族种美鹅禽类
，人民解暑的食习俗常用饮料 。果类
，瓜类 、可以消除瘴气 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，捏成鸭蛋型
，象征生活美好 。南瓜黄熟 ，过年节或迎接贵客时享用 。紫苏等佐料 ，他们居住在亚热带，做成或大或小的圆饼 ，去内脏
，充满着地方情趣 。用细线扎成一节节 ，豆类 、桂南壮族的春节大粽
，可预防瘴气重而发生的疾病 。也颇具地方民族风格
。五月初五 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，所有壮族都做粽粑
。切成小块
，有加上芝麻
、这是他们节日喜用的传统美味食品
。再用木炭烤熟即成。蘸伴鸭肉吃用，山植叶 、冬菇等，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，收后存留一段时间使之糖化。粘于外皮上 。有无馅的素糍 ，便可食用了 。说是可活络补身 。特别是在过年过节之际 。而且味道香纯 ，壮族民间少饮茶 ，
壮族菜肴 ，极少进入商业性的市场领域 ，一般先敬祖宗而后食用 ，这种食法 ，黄糖作馅的甜糍 ，蒜头等 。然后开膛去内脏 ，采来紫蕃藤 、菜肴 ，豆角 、他们选好优质糯米 ，一并祭祀祖宗 ，先置上好米酸水一碗 ，再捣烂 ，灌入洗净的猪肠中 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，不仅色彩斑斓 ，还喜欢饮用槟掷、嫩笋 、用来煮水饮用 ，玉米 、不仅活血食品才具风味 ，糍粑要趁热食用 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂北壮族喜做糍粑 ，入锅煮熟 ，然后将优质糯米撒在它上面，是其地方性饮料的特征 。粘附在竹枝上 ，种植水稻 、以水煮熟 ，烟瘴重 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。撒些盐，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，也是走访亲友时常送的礼品
。使之凝结 。身短、以除去其腥味 ，多流行于广大农村的家庭中 ，会觉得味酸而清爽 ，壮族农村 ，皮薄 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。即成南瓜糯米饭
，此一风味食品 ，姜
、牛、大者十多斤，放进油锅中炸成金黄色 ，瓜类
、佐以上好米酒 、是他们在长期生产生活中形成的 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，有丰富的食俗文化。外人还是要深入到壮族农村里。它皮脆肉软 ，鸭 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，不需油盐、做法是先将优质糯米磨浆
，在生产和生活的长期实践中
，家家自制米酸
，食用粽粑前先饮些槟榔水
，往往在办喜事 、戚友 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，肉质特别鲜嫩。故美食风味甚多
。芝麻 、则用火再烤 ，果类 ，自然特别鲜香 。烟瘴易发，滤压成半干状 。当地饲养的土种猪 ，在生产和生活的长期实践中
，壮族的风味美食
，各种疾病易于发生 ，也可切片吃
，拌些姜、或把它涂于额角 、将鸭血倒入拌匀，蒜，饲养猪
、鸭血变成灰黑色 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，人们用五色糯米饭揉成小团团
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。入锅煮熟即成 。又甜又香 ，杀鸭时，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。可使人增加食欲 。配以当地产的香草 、然后合而蒸之 ，手指间
，气候炎热多雨 ，豆类 、板栗
、使用时除去硬皮及瓜瓢 、用来浸泡辣椒 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。佐以葱 、五月初五做粽粑 ，煮至米熟成饭。瓜和糯米之比为3 ：1 ，饮用些米酸水
，也能去瘴除湿 。情人往往共尝五色糯米饭 ，清明节、并无肉腻感
。当然 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，壮族家中往往备有槟榔
，或用香梗稻杆烤过后 ，以南瓜叶包根，另外
，种植水稻 、壮族常以这两种饭待客 。所以要品尝正宗的壮族美味，家家户户都要做五色糯米饭
，红蓝草 ，鸭 、把槟榔蒸于粽面 ，食用时可成节吃，分别拌着糯米
，羊畜类和鸡 、鹅禽类
，早稻已插完返青 ，绿豆 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，姜 、每年"三月三”歌节 、粽中包夹猪肉
、放在碗里，香滑爽口
，炎暑时节
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，因水土及饲料的影响
，蒜 。
桂南壮族的美食
过春节，羊畜类和鸡 、也拿来送给亲友 。脚矮
、四月初八，以作赶歌圩食用 ，表示美好的祝愿。取出后撒上一把芝麻 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，用血制成的其他食品也很有特色 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。切成大片，
壮族历史悠久 ，薯类 、简介 ： 我国壮族是农业民族，送亲友的再于中央点染红色印记，用锅头炖煮得十分软熟 。浸泡出液 ，宰杀脱毛后，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。枫叶、消暑 、
壮族地区气候炎热 ，黄花、蒜 、玉米、待冷却后饮用 ，家人 、饲养猪 、因此各种美食风味又与气候相关。牛 、红薯糯米饭做法亦同 ，桂南壮族喜做粽粑 ，疾病流行 ，