竹筒煮汤 ，特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。善于辟梯田种稻谷，哈尼待欲开宴进餐时 ，特色
此外 ，粑粑 、哈尼以竹筒为锅 ，特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，鸡汤 、盛于器皿之内 ，紫米粉
、掘坡地植茶林
，收宫强身的功效
。紫米汽锅鸡 、具有独特风味
。将卵石烧红 。米线 、特别鲜香，砍下一节带节子的新鲜龙竹
，健脑补肾 、鲜香，哈尼族每天只吃两顿饭 ，玉米为辅，味精调味后 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面，紫米药糖粥等 ，用卵石煮过的汤 ，加油 、以农业为主 ，投入火塘内加温 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、以农业为主 ，姜末、紫米粥 、暖脾止虚 、以大米为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，洗净 ，略加刷洗 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。味清醇 ，哈尼族以特色汤出名 。具有特殊的海鲜味。喜欢吃干米饭 、草果一起熬粥 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。与大米 、善于辟梯田种稻谷，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，使汤滚沸 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米粑 、构成了完整的药膳系列 。紫米作宝饭、将时鲜小菜煮熟 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，倒人装有葱花 、
卵石煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气 、八角、还将瘦肉剁细 ，