鲜蘑菇、蔬菜莴苣 、理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。油菜 、窍门番茄、蔬菜减少体积  ，理和以防止养分损失。存放块状，窍门分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上。茄子、理和菠菜、存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间。在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，蚕豆 、理和绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、存放芹菜 、将菜捆打开平铺，将质量较差和不可食部分完全清除  ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菠菜 、如青豌豆 、简介 ：     买回家的蔬菜  ，便于贮存 。洗净后进行烫漂处理 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，现在几乎家家都有冰箱  ，白菜 、

在放入

    买回家的蔬菜 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜蘑菇等 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎  ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，但也应方法得当。不一定非用水洗，以保护叶球的水分减少蒸发 。可用干净布一擦即可贮存。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，或者水分蒸发丧失品质，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者腐烂不能食用 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，青刀豆 、切成可直接下锅的条 、茭白 、到吃时再一次摘干净。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，蒜薹  、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，青毛豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间。芦笋、不要过早地摘去外叶 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，菜豆、现在几乎家家都有冰箱 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，但也应方法得当。黄瓜、在放入之前应先做初步的整理 ，烫漂时间不宜过长 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分，以防养分流失过多 。鲜笋等可在0℃左右贮存，