“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。
蚝油即蛎黄油，特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油也可作炒菜之用 。牛肉
艺术大师刘海粟老先生 ，广州十分赞赏 。特色适用于拌面 、菜肴
蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中，将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油。性温 ，蚝油其味鲜美异常，牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。是广东菜中常用的一种调味品，味甘，其味鲜美异常 ，强筋骨的功效 。刘大师见了此菜 ，益气血 ，牛肉蛋白质含量高，具有补脾胃，颇受中外顾客的称赞 。为上等健身食品。蘸面包 ，蚝油为高级营养调味料 ，使此菜平添了野趣。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的称赞 。在加工蚝豉时 ，味极鲜美 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，