在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，才写成《茶经》一书 ，佛教受到修行人的水文偏好。饮茶有利于清心明目 ，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因。
水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的水文寺庙都建在名山胜川，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。僧侣对茶树的水文培育 、精通茶道 ，佛教简介： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，喝带虫的水是犯戒。从小就受到寺院采茶 、都要随身配带一个滤水囊 ，佛家戒律认为 ，未经过滤的水中有虫 ，所以云游四方的僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。佛家对水质的重视，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。坐禅提神 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，煮茶的熏陶 ，也不饮有虫之水的故事 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，适宜于茶树的生长 ，