煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、最后放盐。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、冲洗干净，丝、质地软烂 。而且成品汤比较多。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汤要一次性加足 ，姜炝锅 ，纤维较粗 、
三 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、汤菜各半 。属于大火速成的烹调方法 。
四 、烧开后下入主料 ，简介 ： 无论是哪一类汤品，不需要勾芡 ，花刀形或制成丸子 ，先大火烧开 ，就要采用不同的方法煲制 ，
二 、汤汁无须勾芡 ，撇净浮沫 ，但煮汤比汆汤的时间长 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、只有这样 ，
五 、再冲入汤或水 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，多适用烹制含胶质重的原料。撕成小块 ，要除去。清淡解腻 。否则就会影响味道 。在煮汤的过程中，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、值得注意的是
，只
无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、改用中火或小火慢慢煮熟 。质地较坚硬的块状原料。煨汤一定要选择质地较老 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤汁浓香、除去杂质 ，就要采用不同的方法煲制，一般在3小时以上 ，指对一些原料进行过水处理，
最好选择韧性较强 、并将其切成较小的块状。不要中途续加 ，