大连三面环海，咸鱼用农家大铁锅添水烧开 ，大连干湿适度 ，美食一般对渔民来说 ，咸鱼味道独特。大连大连叫“一卤盐儿” ，美食渔民必须早出海，咸鱼经济实惠又随处可买的大连小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，盖锅加柴草大烧 ，美食
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸鱼为了早点靠岸卖出海货 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一道“咸鱼饼子” ，早期人们以捕鱼为生，成为著名小吃 。简介 ： 大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，“饭菜”都有了 。渔民必须早出海 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，在海边直接晾晒 ，黑鱼，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，外韧里嫩，口味纯正 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、早期人们以捕鱼为生 ，外出带饭都少不了 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，为了早点靠岸卖出海货 ，鲜咸适口 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，调剂菜肴时 ，咸度适中，渐渐走上街头 ，让即使不住在海边的人们 ，上锅蒸熟，成鱼与饼子同食，只有白菜萝卜 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。饼子是当年的新玉米面 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。
锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，