冻萝卜 。因为这样做不但损失营养成分 ，如果炒菜，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待冰融化后再洗净切好备用 。去皮切好即可做菜用 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，取出 ，也不要用手挤去菜汁 ，味道也会稍好些 。
冻土豆。蒸焖至五成熟时取出 ，否则会使营养素损失很多 。吃起来口感也不好。
冻白菜。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。不可用热水泡洗，
冬季气候寒冷，要用急火快炒；若做炖菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，对越冬贮存的蔬菜 ，