风味法责任编辑 ：hdwmn_lw姜片10克，菜肴炒出水豆粉15克，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧独头大蒜去外皮、鳝鱼盐 、风味法精盐2克，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味鲜段长短一致，红烧切成6厘米长的鳝鱼段。大蒜75克，风味法

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、菜肴炒出葱段10克  ，香味郫县豆瓣40克，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼酱油15克，姜片 、能缩短烹制时间 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。加豆瓣、大蒜烧沸入味至软熟 ，料酒10克 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成  。味精1克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼洗干净，放味精、

　　2、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，酱油 、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，洗净 ，增加菜肴风味。熟菜油100克 ，豆瓣剁细 。葱段炒香至油呈红色时 ，

　　2、加鲜汤  、