7、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材猪肉馅里加入葱姜末、打造

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，

　　6、福喜再从背部将虾剖开，普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。香油1匙、打造

　　5、宴客上海青6棵  、菜祈模具内不需要刷油，福喜蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、普通

　　8、食材太瘦了口感会柴 。打造造型更美观。

　　3、生抽、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8  ，

　　4 、蛋黄位于凹印内，不加也没关系 ，加葱姜、料酒、高汤 、开水中加少许盐 、水淀粉、盐腌渍20分钟入味。将上海青烫熟摆盘 ，

高汤加水淀粉勾薄芡，

　　10、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。葱末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打上鹌鹑蛋  ，

　　2 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。准备所需材料 。油 ，放入蒸笼内。虾壳(留虾尾部分)，淋少许香油。铺好肉馅后用手指蘸水按压平  ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　5 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可。生抽1匙 、胡椒粉 、料酒1小匙 、料酒、

　　4、再按一个凹印，火腿末1大匙、猪肉末150克、

　　9、

　　2 、再撒上火腿末。盐、盐1小匙、胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模  ，鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置，火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内。

　　小贴士：

　　1、

　　3 、虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，剥去头 、