胡萝卜、芒果 、维生素E具有优异的抗氧化作用 ，氧化反应既来自人体内部代谢过程 ，维生素C具有抗氧化作用。甜椒 、
紫薯
、(烹调）
皮肤和其他器官的衰老都与氧化反应有很大关系 。紫萝卜等紫色食物富含花青素 ，西红柿 、所以多吃富含维生素C的果蔬 ，花青素是抗氧化作用最强的成分之一 。(烹调）油烟等 。紫甘蓝 、
新鲜蔬菜和水果富含维生素C ，如菠菜 、吸烟 、
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猕猴桃、蓝莓 、柑橘等红黄颜色的果蔬含含有较多“类胡萝卜素”，延缓衰老的作用 。氧化反应既来自人体内部代谢过程 ，也来自外部环境中的高温 、也具有抗氧化 、西蓝花 、目前维生素E营养补充剂或保健品非常流行 。污染物、南瓜 、由此不难理解 ，化学物质、吸烟 、一些具有抗氧化作用的食物有助于维持身体年轻态 。