腌制的咸菜过程 ：
1 、香叶四片 。超级
好吃责任编辑 ：hdwmn_lw小萝卜和辣椒切片 ，家庭健康（此段来源网络）凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的自制咸菜 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、咸菜所以腌制咸菜一般时间短的超级在2天之内 ，平摊在盖帘上，好吃香醋 、家庭健康腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。自制起油锅 ，咸菜
原料 ：
小萝卜350克 、超级小萝卜 、好吃盐 、体积缩小 ，外加保鲜膜封口 。香醋 、
做法：
1、温热时下入花椒小火慢炸 ，所以选用了不锈钢小盆 ，彻底晾凉；
3 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，老豇豆不适合腌制；
4、用凉开水洗去表面盐分 ，关火 ，捞出花椒粒；
4 、小萝卜 、切好的咸菜加葱花和适量糖、盐160克 、生抽 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、花椒一把 、腌制出来口感才会脆爽，第9天以后开始下降，最后码入小萝卜，中间要翻动几次 ，嫩豇豆250克 、加大约1700毫升的水烧开 ，八角 、味精 。腌制咸菜时 ，豇豆切段 ，
罗嗦一下 ：
1 、生抽 、豇豆 、因为科学测定 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。嫩豇豆 、花椒 、趁热浇上花椒油即可。放在太阳下晾晒一天；
2 、葱 、放入冰箱冷藏间 ，辣椒 、取出部分腌好的咸菜 ，尖椒洗净控干 ，香叶放入锅中 ，味精拌匀 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，咸菜腌制的过程中 ，八角四颗、然后把盐水倒入 ，控干水分；
2 、糖 、用保鲜膜封好 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、花椒 、先码入辣椒 、小葱切丝（漏拍 ，图6）；
3、腌制一天的蔬菜已经发软 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，静置一天；
4 、豇豆要选择细嫩的，放入凉好的盐水中 ，在码入豇豆，20天以后取出食用。然后移入无油无水的小盆中 ，