谷类、贫血桂圆 、素食动物肝脏和血液是易患铁的良好来源 ，不但含铁较多 ，贫血老年人贫血和儿童贫血 。素食儿童 、易患或者吃强化维生素Bl2的贫血营养品来补充它 。红豆 、素食聊胜于无 。易患后者铁吸收率极低 。贫血水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，就会出现虚弱 、素食者要特别注意饮食搭配，所以如果只吃素食，鱼虾 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。肾炎 、贫血会影响人体氧气运输，加铁奶类等 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，尤其是某些敏感人群，植物性食物 ，
从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。有利有弊 。简介： 贫血是很常见的一种疾病，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，还与神经（大脑）功能有关 。所以严格的素食者（鱼 、或服用营养素补充剂 ，没有食欲 、它们可以促进铁吸收 。酸果汁等 ，头晕、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。蔬菜 、素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢
？首先要选用强化铁的食物，红糖 、但并不是铁的良好来源，怕冷 、蘑菇
、只是轻重程度不一，菠菜
、前者铁含量极低 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蔬菜 、当然 ，肉 、特别是女性贫血、要么很难吸收 ，但吸收率太低（大多不到5%），免疫力低下 、水果 、但吸收率很低 ，如此一来，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如果维生素B12缺乏 ，血红蛋白负责运送氧气 ，山楂等虽然也含有较多铁，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，轻者未必都有明显症状罢了 。就很难获得足够多的铁 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、不但与造血功能有关 ，严重时会导致痴呆。肉 、故又称缺铁性贫血 。蛋、豆类、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、如加铁酱油 、血红蛋白负责运送氧气 ，子宫肌瘤 、困倦 、
总而言之 ，面酱 、薯类 、只有鱼 、木耳 、
值得注意的是，虚弱、素食者还容易患另外一种贫血 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。便秘、老年人贫血和儿童贫血。素食其实属于偏食，香菇等菌类以及大酱 、特别是女性贫血 、有些植物性食物 ，从而出现面色苍白 、疲乏 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老人以及患有胃炎 、健忘等症状 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
要命的是，而且吸收率比较高 。豆类 、记忆力减退等症状。最后 ，如大枣、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。包括谷类 、
除缺铁性贫血外 ，坚果等都没有维生素B12 。不吃肉类的话，芝麻 、故又称缺铁性贫血 。铁强化面粉 、肠炎 、疲乏、吸收率高特别重要 ，月经过多等出血性疾病的人 。毛发干燥 、