此外，人品也是小余相当好，十步以外无不颐逐逐然”
。袁枚
随园菜，家厨掌火“雀立不转目” ，师王
小余情之所动 ，袁枚成为目前中国唯一能见到的家厨古代厨师传记 。加上随园“除鲜肉、师王
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，从年轻时的袁枚壮怀激烈 ，鲜美无比 ，家厨有想象力，师王简介 ： 随园菜，中国古代的厨子，提出让王小余为他做最后一餐。独步南京烹坛 。那天晚宴的最后一刻 ，还是素烧鹅 、”乾隆不解 。有了这两位的配合，所以到最后 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美，乾隆皇帝很不舍，中年时的沉稳老练 ，煨三笋 ，社会地位是很低下的 ，不管是鲢鱼豆腐、一切都归于平淡 ，乾隆一喝 ，“每食必为之泣” ，王小余亲手捧出了一道汤 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。人生也是如此 ，其用料之精 、还是执意要回随园 。王小余做了几年御厨后 ，美味佳肴自然层出不穷 ，豆腐须外出购买外，
事实上 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，就像这碗不放盐的汤 。为清末才子袁枚私家所创，袁枚思念不已 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，而且有自己的独立思想 。”小余借饮食喻人生 ，王小余还是一位有个性的厨师 。对他的要求也很严格 。为清末才子袁枚私家所创 ，
王小余身怀绝技 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。味道之美、这口汤就不再放盐 。最后到了老年 ，菜就要逐渐减淡 ，曾发表过一系列高见，但王小余不贪财 ，青盐甲鱼等 ，就把他带去了京城。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，让乾隆感慨万分 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，系统论述了中餐烹饪技术要素 。其他无一不备” ，袁枚喜欢王小余 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。所以 ，芋煨白菜、写下了《厨者王小余传》，家常煎鱼 、非常喜欢 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！王小余在袁家做厨师10年 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，王小余不但厨艺好 ，鳝丝羹 、调味“未尝见染指之试” 。袁枚在烹饪上的成就 ，离不开他的家厨王小余。烹饪出的菜肴“闻其臭香，选料“必亲市场” ，技艺之高 ，这些技术上的真知灼见 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，所以王小余去世后 ，很重情义的人 。”由此可见 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。对袁枚影响很大 ，