4、肥牛
3 、金针
2 、菇卷平底锅内可以放少许油，新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，把一小撮金针菇卷起来 。新手用筷子搅拌均匀 。必学
6、常菜将金针菇洗净 ，
12 、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油 ，我用的就是直接法 。
7、
4、
5、
11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转回中火 ，
将一大匙蚝油放在碗内 。就不用再加盐了 。5 、切去菇脚部分 ，取一肥牛片，煎的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
材料：金针菇250克 、如果喜欢较稠的芡汁，
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可 。热锅 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛会析出小部分的油脂。不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入清水 。调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、白糖1小匙 、煎至肥牛变色 ，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
9 、不过你如果赚麻烦的话 ，
10 、再转另一下 ，
8、调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。